この冬 うまい蟹を食べたい
越前かにがおいしい宿
福井・タグ付き越前かにを味わう
THE KANI YAMANE
福井・越前海岸
越前かにを食べるために 泊まる
福井 越前海岸で 本物のタグ付き
越前がにを味わうなら
THE KANI YAMANEへ
主人自らが越前町や三国の競りに足を運び
一杯ずつ状態を見極めた活越前がにをご用意
日本海を目の前に望む
わずか5室のスイートルームで
蟹刺し 茹で蟹 焼き蟹など
越前かにの魅力を心ゆくまで
お楽しみいただけます
冬の福井を訪れるなら
一度は味わっていただきたい越前かに
THE KANI YAMANEは
越前かにを目的に訪れていただける
宿でありたいと考えています
日本海の荒波にもまれ 冬の冷たい海で
身を蓄えた「越前かに」
その日に最も状態の良い越前かにを選び
一番おいしい瞬間に
お召し上がりいただきます
越前蟹は「どこで食べるか」だけでなく
「どの蟹を選ぶか」
同じ越前蟹でも 大きさや身入り
蟹味噌の状態によって
味わいは変わります
私たちは できる限り 自分たちの目で
蟹を選ぶことを大切にしています
一番おいしい蟹を お客様のために
THE KANI YAMANEが
選ばれる理由
タグ付き越前かに
「地理的表示（GI）保護制度」に
登録されている黄色いタグ
地理的表示保護制度とは 農林水産物
食品等の名称を保護する制度をいいます
具体的には 品質 社会的評価などの
確立した特性が
産地と結び付いている農林水産物 食品等の
名称を登録により保護するものです
THE KANI YAMANEが仕入れる越前かにには
本物の証として全て黄色いタグがついています
越前かには 同じ越前かにでも
大きさや身入り 蟹味噌の状態によって
味わいが変わります
だからこそ 私たちは
大量に仕入れるのではなく
その日に本当に良いと思える蟹を選ぶことを
大切にしています
越前かにの選び方
美味しい越前かには
どのように選ぶのか？
越前かには全てが同じ味わいではありません
大きさだけでなく 身入り 蟹味噌の状態
蟹そのものの状態を一杯ずつ
確認することが大切です
THE KANI YAMANEは
主人自ら競りに足を運び
たくさんの蟹の中から
上質な美味しい越前かにを見極めます
越前かにの旬
越前蟹の漁期は冬
THE KANI YAMANEでは
冬の越前海岸を訪れ
旬の越前蟹を味わう旅を
おすすめしています
刺し 茹で 焼き しゃぶ
そして雑炊まで全て活越前かに
一杯の越前かにを味わい尽くす
THE KANI YAMANEの
越前蟹料理
まずは透き通るような蟹刺しを
口に入れた瞬間とろける甘み
そして丁寧に茹で上げた熱々の越前かに
殻を外す度に立ち上る湯気と
冬のご馳走の旨み
次に炭火でゆっくりと
焼き上げる焼き蟹
香ばしい香りとぎゅっと凝縮された旨み
仕上げは濃厚な蟹味噌
静かな時間の中で余韻が
ゆっくりと広がっていきます
蟹刺し - kanisashi -
活きた越前蟹ならではの甘みと食感
茹で蟹 - yudegani -
茹で上がった蟹から立ち上がる湯気 ふわっと広がる香り
熱々の蟹をスタッフが目の前で捌いて提供
蟹しゃぶ - kanishabu -
とろけるような身の甘み 越前蟹ならではの贅沢
焼き蟹 蟹味噌しゃぶ
- yakigani kanimisoshabu -
備長炭で焼き 甘みと旨み 濃厚な蟹味噌を楽しむ
蟹雑炊 - kanizousui -
蟹の旨みを最後まで味わう
蟹汁 - kanijiru -
越前蟹の朝食にも蟹の旨みを
越前かにについてよくある質問
Q越前かにはいつから食べられますか？
11月6日に越前かに解禁します
THE KANI YAMANEでは11月7日のご宿泊から越前かに料理をご用意致します
Q越前で越前かにがおいしい宿 旅館はどこですか？
福井で本物の越前かにを味わうならTHE KANI YAMANEへ
THE KANI YAMANEは 日本海を目の前に望む 1日5組限定のスイートルームの宿です
QTHE KANI YAMANEではどんな越前かにを使っていますか？
主人自ら越前町 三国港の競りに足を運び 一杯ずつ状態を見極めて 本当に良いと思える活越前かにのみを仕入れています
Q越前かにはどのような料理で食べられますか？
蟹刺し 茹で蟹 焼き蟹 蟹しゃぶ 蟹雑炊など さまざまな料理法でお楽しみいただけます
Q越前かにを食べるためだけに宿泊できますか？
はい THE KANI YAMANEは「越前かにを食べるために泊まる」ことを大切にしている 5室の宿です
Q越前かにを一人一杯食べられるコースはありますか？
はい 「越前かにお一人様一杯ずつコース」をご用意しています
Q福井駅からどのくらいですか？
車で約35分です
アクセスのページへ
目の前で 蟹を捌く
旅館の食事は 料理だけではなく
その時間そのものが思い出になるものだと思っています
熱々の茹で蟹を
スタッフがお客様の目の前で丁寧に捌きます
立ち上る湯気
蟹の香り
殻を捌く音
そして 目の前に現れる真っ白な蟹の身
「おいしい」だけでは終わらない
記憶に残る蟹の時間を
越前かにを味わうなら
静かなスイートルームの宿で
THE KANI YAMANEは
大切な人とかけがえのない時間を過ごす
そのひとときをお手伝いいたします
冬季は 越前かにを使ったさまざまなコースを
ご用意しています
福井で「おいしい越前蟹」を探している方へ
「せっかく福井まで行くなら
本当においしい越前蟹を食べたい」
「蟹料理だけでなく
静かなスイートルームの宿で
ゆっくり過ごしたい」
「大切な人と 記憶に残る冬の旅をしたい」
そんな方に選んでいただける宿で
ありたいと思っています
目の前に日本海が広がる越前海岸
わずか5室の静かな宿
そして、その日に選んだ最良の越前かに
この冬 人生で一番うまい蟹を
THE KANI YAMANEで
冬の日本海と越前かにを
心ゆくまでお楽しみください